Mendoza-Flores, Luis Alberto, et al. “Soro De Leite Como Ingrediente Funcional Na Indústria alimentícia: Um Estudo bibliométrico Sobre Seu Potencial E inovação ”. Food Science Today, vol. 4, nº 1, agosto de 2025, p. 53-70, doi:10.58951/fstoday.2025.007.