Goulart, J. F. F. (2025) “Impacto de diferentes métodos culinários na composição proximal química e em ácidos graxos do goraz (Pagellus bogaraveo) e do boca negra (Helicolenus dactylopterus) provenientes do Arquipélago dos Açores (Portugal) no Atlântico Norte ”, Food Science Today. Florianópolis, Brasil, 4(1), p. 82–90. doi: 10.58951/fstoday.2025.010.