FURLAN, Anelisa Doretto Freitas; TORRES, Alicia da Costa Duarte; DIAS, Julia Cáceres; SANTOS, Caline Nogueira Inácio dos. Desenvolvimento e composição nutricional de hambúrguer vegetariano à base de quinoa, chia e beterraba. Food Science Today, Florianópolis, Brasil, v. 3, n. 1, p. 64–68, 2024. DOI: 10.58951/fstoday.2024.010. Disponível em: https://www.journals.royaldataset.com/fst/article/view/84. Acesso em: 22 mar. 2026.