REYES-RAMÍREZ, Itzury; PÉREZ-FLORES , Jesús Guadalupe; GARCÍA-CURIEL , Laura; GONZÁLEZ-OLIVARES , Luis Guillermo; CONTRERAS-LÓPEZ , Elizabeth; OLVERA-ROSALES , Laura Berenice; PÉREZ-ESCALANTE, Emmanuel. Produção científica sobre hidrólise enzimática do soro de leite bovino e seus peptídeos bioativos: Uma abordagem bibliométrica . Food Science Today, Florianópolis, Brasil, v. 4, n. 1, p. 23–31, 2025. DOI: 10.58951/fstoday.2025.004. Disponível em: https://www.journals.royaldataset.com/fst/article/view/135. Acesso em: 22 mar. 2026.