Goulart, J.F.F. et al. 2025. Impacto de diferentes métodos culinários na composição proximal química e em ácidos graxos do goraz (Pagellus bogaraveo) e do boca negra (Helicolenus dactylopterus) provenientes do Arquipélago dos Açores (Portugal) no Atlântico Norte . Food Science Today. 4, 1 (out. 2025), 82–90. DOI:https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.010.